Aji Escabeche

Kilogramo · equiv. 1 kg · actualizado 27 de agosto de 2026

S/ 6.43/kg-3.0%—

Precio (S/ por kg) · 533 días · barras grises = ingreso (t)

Mínimo

S/ 1.65

Promedio

S/ 3.69

Máximo

S/ 9.28

Ingreso hoy

181 t

Pronóstico con IA · 1 día

modelo GBM · le gana al baseline

S/ 6.71/kg estimado para mañana

Rango probable: S/ 6.47 – S/ 6.95 por kg

Método: IA · Gradient Boosting (GBM)
Historia usada: 532 días
Error del modelo (MAE): S/ 0.19
Baseline ingenuo (MAE): S/ 0.43

El modelo de IA le gana al baseline ingenuo (56% menos error), validado walk-forward (sin mirar el futuro). El error menor es mejor.

Modelo GBM (árboles con lags de precio, calendario y feriados), evaluado walk-forward anti-leakage. El volumen de ingreso se probó y no mejora la predicción del precio (ver nota metodológica), por eso no entra como predictor. Referencial, no asesoría de compra.

Estacionalidad

Aji Escabeche está +75.4% por encima de su agosto histórico (S/ 6.43 vs S/ 3.67).

Promedio histórico por mes (S/ por kg)

agosto (vigente)otros meses